Bahan bahan

  • 200 g daging kambing
  • 100 g daging kambing berlemak
  • 200 g iga kambing
  • 1 L santan cair
  • 3 lbr daun salam
  • 3 lbr daun jeruk
  • 1 btg serai
  • Garam
  • Kaldu jamur
  • Bumbu marinasi :
  • 3 siung bawang putih
  • 1 btr kemiri (sangrai)
  • 300 ml air
  • Garam
  • Bumbu halus :
  • 6 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 3 ruas kunyit
  • 1 sdt ketumbar
  • ½ sdt jintan
  • 3 btr kemiri

Langkah langkah

  1. Siapkan memasak kuah dengan menumis bumbu halus bersama dengan daun salam, daun jeruk dan sereh ditumis hingga bau langu hilang.
  2. Setelah itu masukan iga kambing dan aduk hingga iga berubah warna lalu masukan santan cair, garam dan kaldu jamur lalu masak hingga iga empuk dan matang.
  3. Potong daging kambing dan daging kambing berlemak sesuai keinginan lalu tusukan di jeruji sepeda dan tiriskan.
  4. Siapkan bumbu marinasi lalu haluskan hingga halus dan campurkan dengan air dan garam.
  5. Setelah itu sirami sate dengan bumbu marinasi lalu bakar di arang hingga matang.
  6. Setelah sate matang lalu sajikan sate bersama kuah yang tadi dimasak dan kecap manis yang diberi bawang merah