Supplies
- 200 g daging kambing
- 100 g daging kambing berlemak
- 200 g iga kambing
- 1 L santan cair
- 3 lbr daun salam
- 3 lbr daun jeruk
- 1 btg serai
- Garam
- Kaldu jamur
- Bumbu marinasi :
- 3 siung bawang putih
- 1 btr kemiri (sangrai)
- 300 ml air
- Garam
- Bumbu halus :
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 ruas kunyit
- 1 sdt ketumbar
- ½ sdt jintan
- 3 btr kemiri
Langkah langkah
- Siapkan memasak kuah dengan menumis bumbu halus bersama dengan daun salam, daun jeruk dan sereh ditumis hingga bau langu hilang.
- Setelah itu masukan iga kambing dan aduk hingga iga berubah warna lalu masukan santan cair, garam dan kaldu jamur lalu masak hingga iga empuk dan matang.
- Potong daging kambing dan daging kambing berlemak sesuai keinginan lalu tusukan di jeruji sepeda dan tiriskan.
- Siapkan bumbu marinasi lalu haluskan hingga halus dan campurkan dengan air dan garam.
- Setelah itu sirami sate dengan bumbu marinasi lalu bakar di arang hingga matang.
- Setelah sate matang lalu sajikan sate bersama kuah yang tadi dimasak dan kecap manis yang diberi bawang merah