food

Sate Kerang

Ini dia Sate yang berbeda daripada sate lainnya, Sate Kerang. Kalo biasanya kamu makan kerang yang di rebus aja, coba bikin sate kerang ini deh, dijamin nagih!

food

Sate Kerang

Ini dia Sate yang berbeda daripada sate lainnya, Sate Kerang. Kalo biasanya kamu makan kerang yang di rebus aja, coba bikin sate kerang ini deh, dijamin nagih!

Bahan bahan

  • 250 g daging kerang dara (tanpa kulit)
  • 2 cm jahe
  • Bahan tumisan:
  • 1 batang sereh
  • 2 lembar daun jeruk
  • 2 cm jahe
  • 1 sdm kecap manis
  • 1 sdt gula jawa
  • ½ sdm air asam jawa
  • 100 m air
  • 1 sdt garam
  • 1 sdt merica
  • Minyak untuk menumis
  • Tusuk sate
  • Bumbu, haluskan:
  • 5 buah cabai merah keriting
  • 9 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 2 cm lengkuas
  • 2 cm kunyit
  • 1 sdt ketumbar

Langkah langkah

  1. Cuci bersih kerang dara lalu rebus dengan jahe, masak hingga matang.
  2. Haluskan cabai merah keriting, bawang merah, bawang putih, lengkuas, kunyit dan ketumbar dengan 3 sdm minyak dan sedikit garam.
  3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, jahe, sereh, dan daun jeruk hingga harum.
  4. Masukkan kerang, tambahkan air, kecap manis, gula jawa, dan air asam jawa. Aduk rata, masak hingga bumbu meresap.
  5. Bumbui dengan garam dan merica. Pisahkan kerang dan kuahnya, jadikan kuahnya sebagai bumbu olesan.
  6. Tusuk kerang lalu bakar di atas bara api atau panggangan hingga harum. Beberapa kali oles dengan sisa bumbu tadi. Sajikan.