FOOD

Sate Gurita

Bosan dengan Sate yang gitu-gitu aja? Bikin Sate Gurita aja yuk! Supaya Tahun Barumu jadi lebih spesial!

FOOD

Sate Gurita

Bosan dengan Sate yang gitu-gitu aja? Bikin Sate Gurita aja yuk! Supaya Tahun Barumu jadi lebih spesial!

Bahan bahan

  • 300 g daging gurita
  • Garam
  • 2 sdt air Jeruk
  • Margarin
  • Bahan Ungkep Gurita:
  • 7 Siung Bawang Merah
  • 6 siung bawang putih
  • 2 cruas lengkuas
  • 1 ruas jahe
  • 5 buah kemiri
  • 1 sdt Ketumbar bubuk
  • 1 sdt Kunyit bubuk
  • 2 lembar daun jeruk
  • 2 lembar daun salam
  • 1 sdt asam jawa
  • serai
  • Bahan Bumbu Kacang:
  • 3 sdm kecap manis
  • ¼ Gula merah
  • Kacang sangrai
  • 2 buah cabai merah kering
  • Santan segar

Langkah langkah

  1. Marinasi gurita yang diberi garam dan air jeruk, rebus selama 15 menit. Angkat gurita
  2. Haluskan bumbu ungkep yaitu, bawang merah, bawang putih, lengkuas, jahe, dan kemiri.
  3. Masukkan gurita, bumbu halus daun salam daun jeruk, batang serai dan bubuk ketumbar, bubuk kunyit, air asam jawa dan air. Tambahkan garam, lada, gula
  4. Panaskan air, lalu tambahkan bumbu ungkep, bubuk ketumbar dan bubuk kunyit. Setelah bumbu mulai tercium aromanya, masukkan potongan daging gurita.
  5. Setalah air dalam panci agak menyusut, tambahkan serai, daun jeruk, daun salam dan asam jawa. Tunggu hingga air ungkepan menyusut.
  6. Angkat potongan gurita dan tusuk dengan menggunakan tusuk sate. Lalu, panggang sate di atas pan yang sudah diolesi margarin. Panggang hingga berubah warna.
  7. Haluskan kacang sangrai, gula merah, cabai merah kering, dan beri sedikit air.
  8. Masak bumbu kacang, santan, dan air. Setelah mendidih bisa diangkat dan disiramkan di atas sate gurita.