food
Sate Gurita
Bosan dengan Sate yang gitu-gitu aja? Bikin Sate Gurita aja yuk! Supaya Tahun Barumu jadi lebih spesial!
food
Sate Gurita
Bosan dengan Sate yang gitu-gitu aja? Bikin Sate Gurita aja yuk! Supaya Tahun Barumu jadi lebih spesial!
Supplies
- 300 g daging gurita
- Garam
- 2 sdt air Jeruk
- Margarin
- Bahan Ungkep Gurita:
- 7 Siung Bawang Merah
- 6 siung bawang putih
- 2 cruas lengkuas
- 1 ruas jahe
- 5 buah kemiri
- 1 sdt Ketumbar bubuk
- 1 sdt Kunyit bubuk
- 2 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 1 sdt asam jawa
- serai
- Bahan Bumbu Kacang:
- 3 sdm kecap manis
- ¼ Gula merah
- Kacang sangrai
- 2 buah cabai merah kering
- Santan segar
Langkah langkah
- Marinasi gurita yang diberi garam dan air jeruk, rebus selama 15 menit. Angkat gurita
- Haluskan bumbu ungkep yaitu, bawang merah, bawang putih, lengkuas, jahe, dan kemiri.
- Masukkan gurita, bumbu halus daun salam daun jeruk, batang serai dan bubuk ketumbar, bubuk kunyit, air asam jawa dan air. Tambahkan garam, lada, gula
- Panaskan air, lalu tambahkan bumbu ungkep, bubuk ketumbar dan bubuk kunyit. Setelah bumbu mulai tercium aromanya, masukkan potongan daging gurita.
- Setalah air dalam panci agak menyusut, tambahkan serai, daun jeruk, daun salam dan asam jawa. Tunggu hingga air ungkepan menyusut.
- Angkat potongan gurita dan tusuk dengan menggunakan tusuk sate. Lalu, panggang sate di atas pan yang sudah diolesi margarin. Panggang hingga berubah warna.
- Haluskan kacang sangrai, gula merah, cabai merah kering, dan beri sedikit air.
- Masak bumbu kacang, santan, dan air. Setelah mendidih bisa diangkat dan disiramkan di atas sate gurita.