FOOD

Sate Buntel Kambing

Sate Buntel yang berarti Sate Bungkus Khas Solo ini sangat cocok dinikmati untuk bakar-bakaran saat Idul Adha ataupun di Akhir Tahun! Rasanya gurih dan juga manis.

FOOD

Sate Buntel Kambing

Sate Buntel yang berarti Sate Bungkus Khas Solo ini sangat cocok dinikmati untuk bakar-bakaran saat Idul Adha ataupun di Akhir Tahun! Rasanya gurih dan juga manis.

Bahan bahan

  • 500 gr daging kambing, giling
  • 1 butir telur ayam
  • 2 sdm kecap manis
  • 2 sdm air asam jawa
  • 8 lembar lemak kambing
  • Tusuk sate
  • Bumbu yang dihaluskan:
  • 6 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 2 cm lengkuas
  • 2 cm jahe
  • 2 batang serai, ambil bagian putihnya, iris tipis
  • 1 sdt ketumbar bubuk
  • ½ sdt lada
  • ½ sdt jintan
  • 1 sdt Garam
  • 75 gr gula merah, sisir
  • 50 ml air matang
  • Bahan olesan (aduk rata):
  • Kecap manis
  • Merica bubuk
  • Minyak goreng

Langkah langkah

  1. Haluskan semua bahan bumbu halus yaitu: bawang merah, bawang putih, lengkuas, jahe, serai, ketumbar bubuk, lada, jinten, garam dan gula merah dengan sedikit air. Sisihkan.
  2. Campur daging kambing, bumbu halus, telur, kecap manis, dan air asam. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
  3. Ambil 1-2 sendok makan adonan, bentuk lonjong memanjang sambil dililitkan pada tusuk sate, bungkus dengan lembaran lemak kambing. Lakukan hingga adonan habis.
  4. Bakar sate buntel di atas bara api sambil dibolak-balik dan diolesi dengan bahan olesan hingga matang. Angkat.
  5. Taruh sate pada piring saji. Hidangkan bersamaSambal kecap dan jeruk nipis.