Bahan bahan

  • 250 g dada ayam filet, potong kecil-kecil
  • 1 ppn tempe, rebus dan haluskan
  • Garam
  • Kaldu jamur
  • Air bila terlalu kering
  • Bumbu halus:
  • 5 siung bawang merah
  • 5 buah cabai keriting
  • Air bila menggunakan food processor
  • Bumbu marinasi:
  • 2 siung bawang merah
  • 1 siung bawang putih
  • 1 btr kemiri
  • ½ ruas lengkuas
  • ½ ruas jahe
  • 1 sdt jinten
  • 2 sdt ketumbar utuh
  • 1 sdt kunyit bubuk
  • 50 g gula jawa
  • 1 buah serai
  • Air bila menggunakan food processor

Langkah langkah

  1. Bumbu marinasi: Haluskan semua bahan pada bumbu marinasi lalu lumuri pada potongan ayam.
  2. Diamkan/marinasi selama 2 jam.
  3. Tusukkan daging ayam pada tusukan sate lalu bakar sampai matang, sisihkan.
  4. Bumbu cocolan: Haluskan bawang merah dan cabai, sisihkan.
  5. Panaskan minyak pada wajan, tumis bumbu halus hingga harum.
  6. Masukkan tempe rebus yang telah dihaluskan dan sisa bumbu marinasi. Aduk rata dan masak hingga matang.
  7. Bumbui dengan garam dan kaldu jamur, aduk rata. Tambahkan air bila terlalu kering.
  8. Sate siap disajikan bersama bumbu ambal yang khas.