Bahan bahan

  • 200 g sirloin wagyu (potongan steak)
  • 1 btr telur
  • 2 buah roti tawar
  • 2 sdm mentega
  • Tepung terigu (untuk baluran)
  • Tepung panko putih (untuk lauran)
  • Garam
  • Lada hitam kasar
  • Saus :
  • ½ buah bawang bombai
  • 2 siung bawang putih
  • 150 ml sake masak
  • 100 ml mirin
  • 60 ml madu
  • 7 sdm saus tomat
  • 4 sdm saus worcestershire (L&P)
  • 2 sdm saus tiram
  • 1 sdt mustard

Langkah langkah

  1. Saus: Masukkan mirin, sake masak, bawang bombai, bawang putih, madu, saus worcestershire, dan lada hitam. Masak hingga agak mendidih dan bawang layu. Tiriskan airnya
  2. Campurkan cairan campuran saus yang telah dimasak tadi pada mangkuk kosong bersama saus tomat, saus tiram, dan mustard. Aduk rata.
  3. Daging: Taburi daging wagyu dengan garam dan lada hitam secukupnya, ratakan. Balur dengan tepung terigu, kocokan telur, lalu tepung panko. Goreng dalam minyak panas hingga kecoklatan selama 30-40 detik di setiap sisi lalu tiriskan.
  4. Roti: Siapkan roti, oleh kedua sisi dengan mentega lalu panggang sebentar hingga agak kecokelatan.
  5. Olesi katsu wagyu dengan saus pada kedua sisinya. Letakkan di atas roti lalu tutup dengan sisi roti satunya. Sajikan.