Supplies
- 200 g sirloin wagyu (potongan steak)
- 1 btr telur
- 2 buah roti tawar
- 2 sdm mentega
- Tepung terigu (untuk baluran)
- Tepung panko putih (untuk lauran)
- Garam
- Lada hitam kasar
- Saus :
- ½ buah bawang bombai
- 2 siung bawang putih
- 150 ml sake masak
- 100 ml mirin
- 60 ml madu
- 7 sdm saus tomat
- 4 sdm saus worcestershire (L&P)
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdt mustard
Langkah langkah
- Saus: Masukkan mirin, sake masak, bawang bombai, bawang putih, madu, saus worcestershire, dan lada hitam. Masak hingga agak mendidih dan bawang layu. Tiriskan airnya
- Campurkan cairan campuran saus yang telah dimasak tadi pada mangkuk kosong bersama saus tomat, saus tiram, dan mustard. Aduk rata.
- Daging: Taburi daging wagyu dengan garam dan lada hitam secukupnya, ratakan. Balur dengan tepung terigu, kocokan telur, lalu tepung panko. Goreng dalam minyak panas hingga kecoklatan selama 30-40 detik di setiap sisi lalu tiriskan.
- Roti: Siapkan roti, oleh kedua sisi dengan mentega lalu panggang sebentar hingga agak kecokelatan.
- Olesi katsu wagyu dengan saus pada kedua sisinya. Letakkan di atas roti lalu tutup dengan sisi roti satunya. Sajikan.