FOOD

Sambal Tempoyak

Tempoyak adalah durian yang difermentasi. Bagi masyarakat Melayu di Bengkulu, Palembang, Lampung, Kalimantan dan Semenanjung Tempoyak biasa dikonsumsi sebagai lauk saat menyantap nasi.

FOOD

Sambal Tempoyak

Tempoyak adalah durian yang difermentasi. Bagi masyarakat Melayu di Bengkulu, Palembang, Lampung, Kalimantan dan Semenanjung Tempoyak biasa dikonsumsi sebagai lauk saat menyantap nasi.

Bahan bahan

  • 3 buah Durian matang
  • 1sdt Garam
  • 4 butir Bawang merah
  • 2 siung Bawang putih
  • 3 sdm Tempoyak durian
  • 3 buah Cabai merah besar
  • 2 buah Cabai rawit
  • 1 sdt Gula pasir
  • 2 sdm Minyak

Langkah langkah

  1. Ambil daging buah durian atau duren, masukan ke dalam guci atau stoples sembari bubuhi garam secukupnya, lalu ditutup rapat.
  2. Setelah sekitar satu minggu, buka dan diaduk rata, tempoyak siap digunakan.
  3. Mengolah tempoyak :
  4. Tumis bumbu halus sampai harum
  5. Tambahkan tempoyak (seperlunya) tambahkan sedikit gula sebagai pengganti penyedap rasa
  6. Tumis sebentar (sekitar 2-3 menit). angkat, sajikan hangat-hangat atau panas.