food

Sambal Roa

Sambal roa adalah salah satu sambal khas dari kota Manado, Indonesia. Memiliki rasa yang khas karena selain cabai, bahan utamanya adalah ikan roa asap. Ada beberapa versi dari sambal roa ini, ada yang basah dan adapula yang kering.

food

Sambal Roa

Sambal roa adalah salah satu sambal khas dari kota Manado, Indonesia. Memiliki rasa yang khas karena selain cabai, bahan utamanya adalah ikan roa asap. Ada beberapa versi dari sambal roa ini, ada yang basah dan adapula yang kering.

Bahan bahan

  • 3 ekor Ikan Roa
  • 2 ruas Jahe
  • 3 siung Bawang Putih
  • 9 butir Bawang Merah
  • 7 batang Cabai Rawit
  • 2 lembar Daun Jeruk
  • 2 batang Daun Sereh

Langkah langkah

  1. Masukkan cabai rawit, jahe, bawang merah, bawang putih ke dalam blender. Tambahkan sedikit minyak lalu haluskan.
  2. Panaskan wajan, masukkan minyak untuk menumis
  3. Masak ikan roa hingga aromanya keluar dan kering.
  4. Haluskan ikan roa yang telah di masak menggunakan ulekan.
  5. Tumis daun jeruk, sereh hingga wangi lalu masukkan bumbu yang telah di haluskan.
  6. Masukkan roa yang telah di haluskan tadi, beri lada dan garam sesuai selera.
  7. Sajikan bersama lauk favorit anda, atau bisa juga dimakan langsung bersama nasi hangat.