FOOD

Sambal Oncom

Salah satu sambal yang cukup digemari orang Indonesia terutama masyarakat Sunda ini, memiliki rasa yang khas dari oncom itu sendiri dan memiliki aroma yang khas karena terdapat daun kemangi.

FOOD

Sambal Oncom

Salah satu sambal yang cukup digemari orang Indonesia terutama masyarakat Sunda ini, memiliki rasa yang khas dari oncom itu sendiri dan memiliki aroma yang khas karena terdapat daun kemangi.

Bahan bahan

  • 250 gr oncom
  • 5 buah cabai keriting merah, iris
  • 6 buah cabai rawit merah, iris
  • 6 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 4 butir kemiri, disangrai
  • 1 sendok teh terasi bakar
  • 2 lembar daun salam
  • 100 ml santan agak cair
  • 50 gr gula jawa
  • 1/2 sdt garam
  • 1/2 sdt gula pasir
  • 1 sdt merica putih
  • minyak
  • 1 ikat Daun kemangi, daunnya saja

Langkah langkah

  1. Hancurkan oncom, sisihkan.
  2. Haluskan cabai keriting, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, terasi dan kemiri dengan 3 sdm minyak.
  3. Panaskan 3 sdm minyak, masukkan daun salam dan bumbu halus. Tumis hingga wangi lalu masukkan oncom, aduk rata.
  4. Tambahkan santan, gula jawa, garam, gula dan merica. Aduk hingga rata dan mengental.
  5. Kecilkan api, masukkan daun kemangi lalu aduk sebentar.
  6. Sajikan.