Supplies
- 1 batang serai, geprek
- 1 buah oncom (75-100 g)
- 50 g leunca
- Air secukupnya
- Garam sesuai selera
- Lada sesuai selera
- Kaldu jamur sesuai selera
- Minyak untuk menumis
- Daun Kemangi untuk hiasan
- Sambal:
- 8 buah cabai merah keriting
- 8 buah cabai rawit merah
- 4 buah bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 ruas kencur
- Garam
Langkah langkah
- Tumbuk kasar oncom, sangrai hingga kecokelatan. Sisihkan.
- Sambal: Ulek kasar cabai merah keriting, cabai rawit merah, bawang merah, bawang putih, kencur, dan sedikit garam. Sisihkan.
- Panaskan sedikit minyak, lalu tumis serai dan sambal hingga wangi.
- Masukkan sedikit air, aduk rata lalu masukkan oncom dan leunca. Bumbu dengan garam, lada, dan kaldu jamur sesuai selera.
- Masak sambil diaduk hingga leunca sedikit layu. Sajikan.