Bahan bahan

  • 500 g belut bersih (ukuran kecil), potong sesuai selera
  • 3 siung bawang putih, geprek & cincang
  • 2 sdt kunyit bubuk
  • 2 sdt ketumbar bubuk
  • 1 sdt jinten bubuk
  • 200 ml air
  • Garam
  • Kaldu jamur
  • Sambal ijo:
  • 20 buah cabai hijau keriting
  • 10 buah cabai rawit hijau
  • 1 sdm perasan jeruk nipis
  • 2 buah tomat hijau, iris
  • 5 siung bawang merah
  • 1 siung bawang putih
  • 2 lbr daun jeruk

Langkah langkah

  1. Campur belut dengan jintan bubuk, ketumbar bubuk, kunyit bubuk, cincangan bawang putih, kaldu jamur, garam, dan air dalam mangkuk
  2. Aduk rata dan marinasi selama 20 menit.
  3. Setelah itu goreng hingga garing dan tiriskan.
  4. Ulek kasar cabai hijau keriting, cabai rawit hijau, bawang merah, bawang putih, dan garam. Lalu berikan perasan jeruk nipis dan aduk rata.
  5. Panaskan minyak lalu tumis daun jeruk sampai agak layu. Masukkan sambal, masak sebentar lalu masukkan potongan tomat.
  6. Masak sampai tomat sedikit layu lalu masukkan belut goreng, aduk rata dan sajikan.