Supplies
- 500 g belut bersih (ukuran kecil), potong sesuai selera
- 3 siung bawang putih, geprek & cincang
- 2 sdt kunyit bubuk
- 2 sdt ketumbar bubuk
- 1 sdt jinten bubuk
- 200 ml air
- Garam
- Kaldu jamur
- Sambal ijo:
- 20 buah cabai hijau keriting
- 10 buah cabai rawit hijau
- 1 sdm perasan jeruk nipis
- 2 buah tomat hijau, iris
- 5 siung bawang merah
- 1 siung bawang putih
- 2 lbr daun jeruk
Langkah langkah
- Campur belut dengan jintan bubuk, ketumbar bubuk, kunyit bubuk, cincangan bawang putih, kaldu jamur, garam, dan air dalam mangkuk
- Aduk rata dan marinasi selama 20 menit.
- Setelah itu goreng hingga garing dan tiriskan.
- Ulek kasar cabai hijau keriting, cabai rawit hijau, bawang merah, bawang putih, dan garam. Lalu berikan perasan jeruk nipis dan aduk rata.
- Panaskan minyak lalu tumis daun jeruk sampai agak layu. Masukkan sambal, masak sebentar lalu masukkan potongan tomat.
- Masak sampai tomat sedikit layu lalu masukkan belut goreng, aduk rata dan sajikan.