food

Sambal Honje

Kecombrang atau honje (Etlingera elatior) adalah sejenis tumbuhan rempah yang bunga, buah dan bijinya bisa dimanfaatkan sebagai bahan makanan dan tentunya bisa disambal.

food

Sambal Honje

Kecombrang atau honje (Etlingera elatior) adalah sejenis tumbuhan rempah yang bunga, buah dan bijinya bisa dimanfaatkan sebagai bahan makanan dan tentunya bisa disambal.

Supplies

  • 1 buah Terasi bakar
  • 1 siung bawang putih
  • 2 siung bawang merah
  • 3 buah cabai rawit merah
  • 4 buah cabai merah keriting
  • 1/2 buah honje / bunga kecombrang
  • Garam

Langkah langkah

  1. Potong honje lalu iris tipis
  2. Taruh potongan honje di dalam mangkuk, lalu beri sedikit garam
  3. Remas honje, lalu bilas dengan air, tiriskan
  4. Iris tipis bawang putih dan merah
  5. Ulek irisan bawang putih dan merah, tambahkan cabai rawit, cabai merah keriting, lalu terasi yang sudah dibakar dan garam.
  6. Ulek hingga halus, lalu masukkan honje
  7. Ulek sebentar lalu sambal siap disajikan