Supplies
- 500 gram ikan kakap
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 batang serai, memarkan
- 500 ml santan agak kental
- 2 sdm air asam jawa
- 3 sdm minyak
- Bumbu Halus:
- 7 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah besar
- 3 butir kemiri, sangrai
- 3 ruas kunyit
- 1 sdt terasi, bakar
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
Langkah langkah
- Lumuri ikan dengan garam, diamkan selama 10-15 menit, goreng hingga kering dan matang.
- Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah besar, kemiri, kunyit, terasi dengan sedikit minyak dan bumbui dengan garam dan gula.
- Tumis bumbu yang telah dihaluskan, lengkuas, dan serai hingga matang.
- Masukkan ikan goreng, lalu tambahkan santan dan air asam jawa sambil diaduk hingga kuah mengental.
- Sambal goreng kakap siap disajikan