food

Sambal Goreng Cirebon

Perpaduan rasa manis, pedas dan asam menjadi satu dalam Sambal Goreng Cirebon ini. Ditambah dengan nikmatnya petai, sangat pas di nikmati bersama nasi panas dan kerupuk!

food

Sambal Goreng Cirebon

Perpaduan rasa manis, pedas dan asam menjadi satu dalam Sambal Goreng Cirebon ini. Ditambah dengan nikmatnya petai, sangat pas di nikmati bersama nasi panas dan kerupuk!

Bahan bahan

  • 300 gr Daging Sapi, potong dadu sedang
  • 15 buah petai, goreng agak kering
  • 2 lbr daun salam
  • 2 lembar daun jeruk
  • 3 cm lengkuas, memarkan
  • 2 btg serai, memarkan
  • 1 sdt gula merah
  • 50 ml santan kental
  • 1 sdt air asam
  • 100 ml air
  • Garam sesuai selera
  • Lada sesuai selera
  • Minyak untuk menumis
  • Bumbu halus:
  • 12 btr bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 6 bh cabai merah keriting
  • 3 buah cabai merah besar
  • 1 sdt terasi goreng/bakar
  • Air

Langkah langkah

  1. Haluskan semua bahan bumbu halus. Sisihkan.
  2. Panaskan minyak di atas pan, kemudian tumis bumbu halus hingga harum.
  3. Masukkan daun salam, serai, daun jeruk, serai dan lengkuas. Aduk sebentar. Tambahkan gula merah dan air asam jawa.
  4. Tumis bumbu halus sampai warnanya agak gelap, kemudian masukkan daging, aduk rata.
  5. Tambahkan air. Aduk rata. Masukkan santan, kecilkan api agar santan tidak pecah. Masak hingga santan berkurang menjadi lebih sedikit dan daging menjadi empuk.
  6. Bumbui dengan garam dan lada sesuai selera. Aduk rata lalu tambahkan petai. Masak hingga daging dan petai matang. Sajikan.