food

Sambal Bongkot

Sambal Bongkot adalah salah satu Sambal Khas Bali. Bongkot atau biasa kita kenal dengan kecombrang, di iris lalu dicampur dengan irisan cabai dan bahan lainnya yang kemudian di siram dengan minyak kelapa yang panas.

food

Sambal Bongkot

Sambal Bongkot adalah salah satu Sambal Khas Bali. Bongkot atau biasa kita kenal dengan kecombrang, di iris lalu dicampur dengan irisan cabai dan bahan lainnya yang kemudian di siram dengan minyak kelapa yang panas.

Bahan bahan

  • 8 buah bawang merah
  • 1 bunga bongkot (kecombrang)
  • 1 sdm gula pasir
  • 15 buah cabai rawit merah, iris-iris
  • 1 sendok teh terasi, di bakar
  • 1 sdt garam untuk meremas bongkot
  • 5 sdm minyak kelapa
  • 1 buah jeruk limo
  • 1 sdt garam untuk rasa
  • 1 sdt gula untuk rasa
  • Pelengkap:
  • ikan/udang bakar atau digoreng (ukuran sedang)

Langkah langkah

  1. Iris halus bawang merah, bunga bongkot dan cabai rawit merah.
  2. Aduk bunga bongkot dengan garam, remas-remas hingga layu lalu bilas hingga bersih dan tiriskan.
  3. Masukkan bawang merah, bunga bongkot, cabai rawit merah dan terasi bakar hancur, aduk rata. Tambahkan garam dan gula. Aduk hingga merata.
  4. Panaskan minyak kelapa lalu siram ke dalam sambal bongkot.
  5. Peras jeruk limau dan aduk lagi hingga rata.
  6. Sambal Bongkot siap disajikan bersama lauk favorit anda.