Dalam mangkuk besar, campur garam, gula dan air. Tambahkan dada ayam dan air garam, dan rendam selama 2 sampai 12 jam. Bilas dan tiriskan dengan tisu dapur.
Dalam mangkuk besar lain, campurkan tepung, baking powder, lada, garam, bubuk cabai, bawang merah dan bubuk bawang putih. Keringkan ayam, masukkan ke dalam campuran tepung, dan lapisi setiap potongan ayam dengan baik.
Tuangkan minyak canola ke dalam wajan dan panaskan sampai 180 derajat, dan goreng ayam sampai berwarna keemasan dan renyah. Setelah matang, pindahkan ayam ke rak kawat untuk menyingkirkan sisa minyak. Bumbui dengan garam.
Untuk salad:
Cuci selada romaine dan cincang kasar.
Iris mentimun, cukur wortel dan adas, cincang daun bawang dan pilih dill. Sisihkan bahan sampai rakitan.
Untuk saus dressing:
Dalam mangkuk besar, campurkan semua bahan, kecuali buttermilk. Lalu, perlahan-lahan, campurkan buttermilk.
Untuk membuat salad:
Potong ayam goreng menjadi potongan 2 inci - sedikit lebih besar dari ukuran gigitan.
Campur semua sayuran dalam mangkuk, tapi sisihkan dill dan daun bawang untuk topping. Taburi garam dan peras sari lemon dan aduk rata. Tambahkan 2 sendok makan saus buttermilk sampai salad dilapisi dengan baik.
Letakkan sayur-mayur dengan piring hidang besar. Tambahkan ayam goreng di atas sayuran hijau. Taburi keju biru dan rempah-rempah dan sajikan.