FOOD

Salad Ayam Goreng

Nikmati ayam goreng yang renyah dan lembut, di atas hamparan sayuran hijau dengan saus buttermilk – tanpa harus merasa gendut!

FOOD

Salad Ayam Goreng

Nikmati ayam goreng yang renyah dan lembut, di atas hamparan sayuran hijau dengan saus buttermilk – tanpa harus merasa gendut!

Bahan bahan

  • Untuk ayam:
  • 900 g dada ayam fillet
  • 220 g garam
  • 110 g gula pasir
  • 950 ml air
  • 330 g tepung terigu
  • 1 sdt baking powder
  • 1 sdt lada
  • 1 sdt garam
  • 1/2 sdt bubuk cabai
  • 1 sdm bubuk bawang putih
  • 1 sdm bubuk bawang bombai
  • 700 ml minyak canola
  • Untuk salad:
  • 4 bonggol selada romaine, bilas dan potong kasar
  • 2 wortel, diparut menjadi potongan pita
  • 2 mentimun, potong diagonal tipis
  • 1 buah fennel bulb
  • 2 daun bawang, cincang
  • 1 sdm dill, petik daunnya
  • 55 g Blue Cheese, hancurkan kasar dengan tangan
  • 1 buah lemon, ambil airnya
  • 1 sdt garam
  • Untuk saus dressing:
  • 1 sdm dill, cincang
  • 4 batang kucai, cincang
  • 2 siung bawang putih, parut
  • 1 sdt garam
  • 1/2 sdt merica
  • 2 sdm lemon
  • 4 sdm mayones
  • 2 sdm moster Dijon
  • 1 sdm minyak zaitun
  • 240 ml buttermilk

Langkah langkah

  1. Untuk ayam:
  2. Dalam mangkuk besar, campur garam, gula dan air. Tambahkan dada ayam dan air garam, dan rendam selama 2 sampai 12 jam. Bilas dan tiriskan dengan tisu dapur.
  3. Dalam mangkuk besar lain, campurkan tepung, baking powder, lada, garam, bubuk cabai, bawang merah dan bubuk bawang putih. Keringkan ayam, masukkan ke dalam campuran tepung, dan lapisi setiap potongan ayam dengan baik.
  4. Tuangkan minyak canola ke dalam wajan dan panaskan sampai 180 derajat, dan goreng ayam sampai berwarna keemasan dan renyah. Setelah matang, pindahkan ayam ke rak kawat untuk menyingkirkan sisa minyak. Bumbui dengan garam.
  5. Untuk salad:
  6. Cuci selada romaine dan cincang kasar.
  7. Iris mentimun, cukur wortel dan adas, cincang daun bawang dan pilih dill. Sisihkan bahan sampai rakitan.
  8. Untuk saus dressing:
  9. Dalam mangkuk besar, campurkan semua bahan, kecuali buttermilk. Lalu, perlahan-lahan, campurkan buttermilk.
  10. Untuk membuat salad:
  11. Potong ayam goreng menjadi potongan 2 inci - sedikit lebih besar dari ukuran gigitan.
  12. Campur semua sayuran dalam mangkuk, tapi sisihkan dill dan daun bawang untuk topping. Taburi garam dan peras sari lemon dan aduk rata. Tambahkan 2 sendok makan saus buttermilk sampai salad dilapisi dengan baik.
  13. Letakkan sayur-mayur dengan piring hidang besar. Tambahkan ayam goreng di atas sayuran hijau. Taburi keju biru dan rempah-rempah dan sajikan.