Supplies
- Bahan Rujak:
- Tempe goreng, potong tipis
- Tahu goreng, potong tipis
- Kangkung, blansir
- Tauge, blansir
- Telur rebus
- Ketupat
- Bawang goreng
- Bumbu Halus Rujak:
- 100 gr kacang tanah goreng
- 1 buah pisang mentah, iris
- 3 sdm petis udang
- 2 sdm gula jawa disisir
- 2 siung bawang putih goreng
- ½ sdt garam
- 2 sdm air asam jawa
- 5 buah cabai rawit
- Bahan Soto:
- 250 gr daging sapi, potong kotak
- 100 gr babat sapi rebus, iris
- 2 lembar daun jeruk
- 1 batang serai memarkan
- 1 batang daun bawang, iris
- Lada
- Garam
- Gula
- 1 L air
- Bumbu Halus Soto:
- 9 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 3 cm kunyit
- 1 cm jahe
Langkah langkah
- Cara Membuat Rujak:
- Haluskan semua bahan bumbu halus untuk campuran rujak. Sisihkan.
- Masukkan semua bahan rujak, kemudian aduk bersama bumbu halus rujak hingga tercampur rata.
- Pindahkan ke dalam mangkuk saji, tambahkan ketupat lalu siram dengan kuah soto daging
- Siap disajikan dengan bawang goreng dan potongan telur rebus
- Cara Membuat Kuah Soto:
- Haluskan semua bahan bumbu halus untuk soto. Sisihkan.
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun jeruk dan serai sampai harum dan matang
- Tambahkan air, daging sapi, babat dan daun bawang kemudian bumbui dengan gula, garam,dan lada sesuai selera, aduk rata
- Masak sampai mendidih dan kuah menyusut serta dagingnya empuk, matikan api dan sisihkan.