Bahan bahan

  • Bahan Rujak:
  • Tempe goreng, potong tipis
  • Tahu goreng, potong tipis
  • Kangkung, blansir
  • Tauge, blansir
  • Telur rebus
  • Ketupat
  • Bawang goreng
  • Bumbu Halus Rujak:
  • 100 gr kacang tanah goreng
  • 1 buah pisang mentah, iris
  • 3 sdm petis udang
  • 2 sdm gula jawa disisir
  • 2 siung bawang putih goreng
  • ½ sdt garam
  • 2 sdm air asam jawa
  • 5 buah cabai rawit
  • Bahan Soto:
  • 250 gr daging sapi, potong kotak
  • 100 gr babat sapi rebus, iris
  • 2 lembar daun jeruk
  • 1 batang serai memarkan
  • 1 batang daun bawang, iris
  • Lada
  • Garam
  • Gula
  • 1 L air
  • Bumbu Halus Soto:
  • 9 siung bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 3 cm kunyit
  • 1 cm jahe

Langkah langkah

  1. Cara Membuat Rujak:
  2. Haluskan semua bahan bumbu halus untuk campuran rujak. Sisihkan.
  3. Masukkan semua bahan rujak, kemudian aduk bersama bumbu halus rujak hingga tercampur rata.
  4. Pindahkan ke dalam mangkuk saji, tambahkan ketupat lalu siram dengan kuah soto daging
  5. Siap disajikan dengan bawang goreng dan potongan telur rebus
  6. Cara Membuat Kuah Soto:
  7. Haluskan semua bahan bumbu halus untuk soto. Sisihkan.
  8. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun jeruk dan serai sampai harum dan matang
  9. Tambahkan air, daging sapi, babat dan daun bawang kemudian bumbui dengan gula, garam,dan lada sesuai selera, aduk rata
  10. Masak sampai mendidih dan kuah menyusut serta dagingnya empuk, matikan api dan sisihkan.