Supplies
- 250 g tepung terigu protein tinggi
- 40 g gula pasir
- 6 g ragi
- 2 g garam
- 1 btr telur
- 75 ml susu
- 50 ml air
- 1 sdt pasta moka
- 50 g mentega
- Buttercream Moka:
- 250 g mentega tawar
- 125 ml kental manis
- ½ sdt ekstrak vanilla
- 1 sdt pasta moka
- 1 sdt espresso
Langkah langkah
- Buttercream Moka: kocok semua bahan hingga mengembang kaku.
- Masukan ke dalam piping bag. Sisihkan.
- Roti Moka: Campur terigu, gula, ragi, dan garam dengan mixer kecepatan rendah
- Masukan telur, susu, air, dan pasta moka. Uleni hingga setengah kalis.
- Masukan mentega. Uleni hingga kalis.
- Masukan dalam wadah. Diamkan sekitar 45-60 menit.
- Potong adonan menjadi 60 gram. Bentuk adonan menjadi lonjong/bulat lalu diamkan selama 15 menit.
- Panggang dalam oven dengan suhu 180℃ selama kurang lebih 15-20 menit. Setelah matang, sisihkan.
- Potong tidak putus pada bagian tengah roti. Isi dengan buttercream moka, lalu taburkan dengan meses dan sajikan.