Supplies
- Bahan Roti :
- 240 g Tepung terigu protein tinggi
- 60 g Tepung terigu protein sedang
- 9 g Ragi instan
- 4,5 g Garam
- 60 g Gula
- 12 g Susu Bubuk
- 0,6 g Bread Improver
- 30 g Telur utuh, kocok
- 150 ml Air dingin
- 48 g Margarin
- Bahan Isian :
- 50 g Tepung terigu protein sedang
- 50 g Gula pasir
- 30 g Susu bubuk
- 25 g Margarin
- 50 g keju
Langkah langkah
- Step membuat Isian :
- Sangrai tepung terigu kurang lebih 5 menit.
- Setelah tepung menjadi suhu ruang, masukkan semua bahan isisan kecuali margarin. Aduk rata.
- Campurkan margarin dengan menggunakan tangan sehingga bentuknya berbutir-butir.
- Step membuat Roti :
- Campur tepung terigu, ragi instan, garam, gula, susu bubuk, dan bread improver. Aduk rata.
- Tambahkan telur dan air es sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis. Masukkan margarin. Uleni sampai elastis.
- Diamkan selama 10 menit. Tutup adonan dengan plastik wrap atau kain agar tidak mengering.
- Bagi adonan menjadi masing-masing 50 gram. Bentuk menjadi bulat.
- Diamkan lagi selama 10 menit.
- Buang gas pada adonan roti dengan cara ditekan-tekan. Kemudian beri isian. Bentuk menjadi lonjong.
- Letakkan roti pada loyang oven yang telah dioles dengan mentega. Lalu oles bagian atas roti dengan kuning telur yang dicampur sedikit air.
- Tutup dan diamkan kembali selama 45-60 menit.
- Panggang dalam oven selama 10 menit pada suhu 190℃.