Bahan bahan

  • 3 btr telur
  • ¼ sdt garam
  • 1 sdt kaldu jamur
  • Rolade:
  • 400 g dada ayam
  • 100 g jamur champignon
  • 4 lembar jamur kuping, iris halus
  • ½ btg daun bawang, iris
  • 3 siung bawang putih
  • 50 g tepung tapioka
  • 1 btr telur
  • ¼ sdt garam
  • 1 sdm kaldu jamur
  • ⅛ sdt lada bubuk
  • 1 buah wortel
  • Saus asam manis :
  • 150 ml saus tomat
  • 100 ml air
  • ¼ sdt cuka
  • 1 sdm saus tiram
  • 1 sdm kecap inggris
  • 70 g gula pasir
  • Garam
  • ½ sdt bawang putih bubuk
  • 1 sdt kaldu jamur
  • ¼ siung bawang bombai, iris
  • 50 g kacang polong
  • Minyak untuk menumis

Langkah langkah

  1. Kocok telur, garam, dan kaldu jamur sampai rata. Dadar tipis pada wajan anti lengket. Sisihkan.
  2. Masukkan dada ayam, jamur champignon, jamur kuping, daun bawang, dan bawang putih ke dalam food processor hingga cukup halus.
  3. Lalu masukkan tepung tapioka, telur, kaldu jamur, garam, dan lada, haluskan/campur hingga rata.
  4. Siapkan aluminium foil, letakkan telur dadar tipis tadi lalu isi dengan adonan rolade.
  5. Ratakan adonan (jangan terlalu tebal), letakan wortel di tengahnya lalu gulung dan bungkus rapat (padatkan kedua ujungnya).
  6. Kukus selama 30 menit. Potong dan sisihkan bila sudah matang.
  7. Saus: Campur saus tomat, air, cuka, saus tiram, kecap inggris, gula, garam, bawang putih bubuk, dan kaldu jamur di dalam panci. Aduk rata dan masak hingga mendidih.
  8. Masukkan kacang polong dan bawang bombai, masak hingga matang lalu siram ke atas rolade.