Supplies
- 3 btr telur
- ¼ sdt garam
- 1 sdt kaldu jamur
- Rolade:
- 400 g dada ayam
- 100 g jamur champignon
- 4 lembar jamur kuping, iris halus
- ½ btg daun bawang, iris
- 3 siung bawang putih
- 50 g tepung tapioka
- 1 btr telur
- ¼ sdt garam
- 1 sdm kaldu jamur
- ⅛ sdt lada bubuk
- 1 buah wortel
- Saus asam manis :
- 150 ml saus tomat
- 100 ml air
- ¼ sdt cuka
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap inggris
- 70 g gula pasir
- Garam
- ½ sdt bawang putih bubuk
- 1 sdt kaldu jamur
- ¼ siung bawang bombai, iris
- 50 g kacang polong
- Minyak untuk menumis
Langkah langkah
- Kocok telur, garam, dan kaldu jamur sampai rata. Dadar tipis pada wajan anti lengket. Sisihkan.
- Masukkan dada ayam, jamur champignon, jamur kuping, daun bawang, dan bawang putih ke dalam food processor hingga cukup halus.
- Lalu masukkan tepung tapioka, telur, kaldu jamur, garam, dan lada, haluskan/campur hingga rata.
- Siapkan aluminium foil, letakkan telur dadar tipis tadi lalu isi dengan adonan rolade.
- Ratakan adonan (jangan terlalu tebal), letakan wortel di tengahnya lalu gulung dan bungkus rapat (padatkan kedua ujungnya).
- Kukus selama 30 menit. Potong dan sisihkan bila sudah matang.
- Saus: Campur saus tomat, air, cuka, saus tiram, kecap inggris, gula, garam, bawang putih bubuk, dan kaldu jamur di dalam panci. Aduk rata dan masak hingga mendidih.
- Masukkan kacang polong dan bawang bombai, masak hingga matang lalu siram ke atas rolade.