Supplies
- Bahan kulit risol:
- 100 g tepung terigu
- 1 sdm tepung tapioka
- 300 ml susu cair
- 2 sdm minyak
- 1 btr telur
- Garam
- Bahan Saus Bolognaise:
- 1 buah bawang bombai, cincang
- 200 g daging giling
- 50 g jamur kancing, iris
- 4 buah (300 g) tomat, seduh, buang kulit dan bijinya, cincang
- 1 sdm tomat pasta
- 3 sdm saus tomat
- 1 sdt garam
- ¼ sdt lada bubuk
- ½ sdt gula pasir
- 1 ½ sdt oregano
- 1 tangkai peterseli, cincang,
- Minyak, untuk menumis
- Bahan lain:
- Lem terigu
- Tepung terigu
- Kocokan telur
- Tepung roti
Langkah langkah
- Kulit risol: Siapkan mangkuk. Campur tepung terigu, tepung tapioka, susu cair, minyak, telur, dan garam. Aduk rata menggunakan whisker. Sisihkan. (Saring adonan bila ingin hasil kulit yang lebih mulus.
- Panaskan wajan anti lengket. Olesi dengan sedikit minyak. Tuang ½ sendok sayur adonan, ratakan. Masak hingga kedua sisi matang. Lakukan hingga seluruh adonan habis dan sisihkan.
- Isian Bolognese: Panaskan minyak, tumis bawang hingga harum. Masukkan daging giling dan jamur, masak hingga daging berubah warna.
- Masukkan daging tomat, pasta tomat, dan saus tomat. Aduk rata dan masak hingga mendidih. masak hingga matang. Berikan dengan garam, lada, gula, oregano, dan peterseli. Aduk rata.
- Lebarkan kulit risol, isi dengan bolognese. Tutup dan lipat lalu rekatkan dengan lem terigu.
- Balut dengan tepung terigu, kemudian ke kocokan telur baru ke tepung panir. Goreng hingga kuning kecoklatan.
- Angkat, tiriskan, dan sajikan.