Lem/Larutan tepung terigu (3 sdm tepung terigu + 100 ml air
Bumbu halus:
4 siung bawang putih
1 btr kemiri
Kulit risol:
500 g tepung terigu protein sedang
2 sdm tepung tapioka
1 sdm Kaldu ayam bubuk
Garam
1 btr telur
1 siung bawang putih, haluskan
Air
Langkah langkah
Kulit risol: Campur tepung terigu, tepung tapioka, kaldu ayam, garam, telur, bawang putih halus, dan air hingga rata.
Saring adonan supaya lebih halus hasilnya.
Siapkan wajan khusus kulit risol/teflon. Beri sedikit minyak dan panaskan. Beri sedikit adonan kulit lalu masak hingga matang, dan sisihkan. Lakukan sampai adonan habis.
Isian: Haluskan bawang putih dan kemiri. Tumis dengan sedikit minyak hingga harum.
Masukkan wortel, masak hingga wortel agak layu.
Masukkan bihun, sauus tiram, kaldu jamur, garam, dan lada. Aduk rata, sisihkan.
Siapkan kulit risol, ambil sedikit isian, oles bagian pinggir dengan lem tepung lalu lipat.
Goreng sampai kecokelatan, sajikan dengan cabai rawit hijau.
