Supplies
- 150 g bihun, rendam
- 1 buah wortel, parut atau iris
- 2 sdm saus tiram
- Kaldu jamur
- Garam
- Lada putih
- Lem/Larutan tepung terigu (3 sdm tepung terigu + 100 ml air
- Bumbu halus:
- 4 siung bawang putih
- 1 btr kemiri
- Kulit risol:
- 500 g tepung terigu protein sedang
- 2 sdm tepung tapioka
- 1 sdm Kaldu ayam bubuk
- Garam
- 1 btr telur
- 1 siung bawang putih, haluskan
- Air
Langkah langkah
- Kulit risol: Campur tepung terigu, tepung tapioka, kaldu ayam, garam, telur, bawang putih halus, dan air hingga rata.
- Saring adonan supaya lebih halus hasilnya.
- Siapkan wajan khusus kulit risol/teflon. Beri sedikit minyak dan panaskan. Beri sedikit adonan kulit lalu masak hingga matang, dan sisihkan. Lakukan sampai adonan habis.
- Isian: Haluskan bawang putih dan kemiri. Tumis dengan sedikit minyak hingga harum.
- Masukkan wortel, masak hingga wortel agak layu.
- Masukkan bihun, sauus tiram, kaldu jamur, garam, dan lada. Aduk rata, sisihkan.
- Siapkan kulit risol, ambil sedikit isian, oles bagian pinggir dengan lem tepung lalu lipat.
- Goreng sampai kecokelatan, sajikan dengan cabai rawit hijau.