Supplies
- Bahan kulit risol:
- 100 g tepung terigu
- 1 sdm tepung tapioka
- Garam sesuai selera
- 2 sdm minyak
- 1 btr telur
- 300 ml susu cair
- Isian:
- 5 siung bawang putih, cincang
- 1 buah wortel, potong dadu
- 200 g kentang, potong dadu
- 150 g daging ayam giling
- 1 sdm saus tiram
- Lada sesuai selera
- Garam sesuai selera
- Gula sesuai selera
- Kaldu jamur sesuai selera
- 2 btg seledri, iris
- 2 btg daun bawang, iris
- Minyak untuk menumis
- Lem tepung:
- 3 sdm tepung
- Air sedikit sampai kental
- Baluran:
- Tepung terigu
- Kocokan telur
- Tepung roti
- Pelengkap:
- Saus sambal
- Cabai rawit hijau
Langkah langkah
- Kulit risol: Campur tepung terigu, tepung tapioka, garam, minyak, telur, dan susu di dalam mangkuk. Aduk rata lalu pindahkan ke wadah yang lain sambil disaring.
- Siapkan pan khusus untuk risol/wajan anti lengket, olesi sedikit minyak. Celupkan pan ke adonan risol, masak hingga matang dan sisihkan. Lakukan hingga adonan habis.
- Isian: Tumis bawang putih, wortel, kentang, dan daging ayam hingga matang.
- Bumbui dengan saus tiram, lada, garam, gula, dan kaldu jamur sesuai selera.
- Tambahkan daun seledri dan daun bawang, aduk rata dan sisihkan. (Tambahkan sedikit air, bila sayuran masih keras)
- Siapkan kulit risol, beri isian, lalu gulung dan bungkus. Rekatkan dengan lem tepung.
- Balur risol ke tepung terigu, telur, lalu tepung roti hingga seluruh kulit risol tertutup.
- Goreng risol hingga coklat keemasan dan matang, lalu tiriskan. Sajikan bersama saus atau cabai rawit hijau