FOOD

Rendang

Rendang telah dinobatkan sebagai salah satu makanan terenak di dunia. Kata rendang sendiri merupakan sebuah kata kerja dalam bahasa Minang, randang berarti sebuah proses memasak dengan api kecil dengan waktu yang lama.

FOOD

Rendang

Rendang telah dinobatkan sebagai salah satu makanan terenak di dunia. Kata rendang sendiri merupakan sebuah kata kerja dalam bahasa Minang, randang berarti sebuah proses memasak dengan api kecil dengan waktu yang lama.

Bahan bahan

  • 600 gr Daging sapi
  • 500 ml Santan kental
  • 1 batang Serai
  • 3 cm Lengkuas
  • 3 lembar Daun jeruk
  • 3 lembar Daun salam
  • 1 lembar Daun kunyit
  • 5 sdm minyak untuk menumis
  • 11 siung Bawang merah
  • 7 siung Bawang putih
  • 15 buah Cabai merah keriting
  • 2 buah kemiri yang telah disangrai
  • 3 cm jahe
  • 2 sdt ketumbar
  • Lada
  • Garam

Langkah langkah

  1. Haluskan bawang merah, bawang putih, jahe, lengkuas, kemiri, ketumbar, dan minyak
  2. Tumis bumbu yang telah dihaluskan, tambahkan daun salam, daun jeruk, daun kunyit dan serai. Tumis bumbu sampai matang, kemudian masukan daging, aduk-aduk hanya sampai permukaan dagingnya saja yang matang. Kecilkan Api. Diamkan selama 2 jam.
  3. Masukkan santan, kemudian masak dengan api kecil. Setelah cairan menyusut tambahkan garam, lada dan gula, lalu aduk-aduk kembali sampai rendang berwarna coklat. Matikan api dan diamkan selama 1 malam.
  4. Pada hari ke-2 panaskan kembali rendang yang telah di diamkan semalaman selama 2 jam sambil sesekali diaduk secara perlahan agar tidak gosong dan hancur. Matikan api, diamkan kembali selama 1 malam.
  5. Pada hari ke-3 rendang kembali dipanaskan selama 2 jam hingga berwarna kehitaman dan memiliki tekstur kering. Matikan api, angkat dan sajikan.