Bahan bahan

  • 8 btr Telur
  • 1500 ml Santan kental (santan segar, perasan pertama dari kelapa asli)
  • 2 buah Serai
  • 2 lbr Daun jeruk
  • 2 lbr Daun salam
  • 3 lbr Daun kunyit
  • 200 g Cabai merah giling
  • 8 sdm Ambu-ambu (kelapa gongseng)
  • 3 buah Kembang lawang
  • Lada
  • Garam
  • Bumbu Halus:
  • 3 ruas Lengkuas muda
  • 150 g Bawang merah
  • 7 siung Bawang putih
  • 7 btr Kemiri, sangrai
  • 1 ½ ruas Jahe
  • 1 sdm Ketumbar
  • ½ buah Pala

Langkah langkah

  1. Rebus telur hingga matang lalu dinginkan dan kupas kulit telur, sisihkan.
  2. Haluskan bawang merah, bawang putih, lengkuas muda, kemiri sangrai, jahe, ketumbar, dan pala. Sisihkan.
  3. Siapkan wajan lalu masukkan bumbu halus, daun jeruk, daun salam, serai, daun kunyit, cabai merah giling, kembang lawang, ambu-ambu, lada, garam, dan santan kental.
  4. Masak semua bumbu sampai mengental dan menjadi “kalio”.
  5. Setelah bumbu rendang mengental, masukkan telur yang sudah direbus.
  6. Masak hingga bumbu lebih kering, warna menjadi lebih tua, dan menjadi rendang. Sajikan.