Supplies
- 8 btr Telur
- 1500 ml Santan kental (santan segar, perasan pertama dari kelapa asli)
- 2 buah Serai
- 2 lbr Daun jeruk
- 2 lbr Daun salam
- 3 lbr Daun kunyit
- 200 g Cabai merah giling
- 8 sdm Ambu-ambu (kelapa gongseng)
- 3 buah Kembang lawang
- Lada
- Garam
- Bumbu Halus:
- 3 ruas Lengkuas muda
- 150 g Bawang merah
- 7 siung Bawang putih
- 7 btr Kemiri, sangrai
- 1 ½ ruas Jahe
- 1 sdm Ketumbar
- ½ buah Pala
Langkah langkah
- Rebus telur hingga matang lalu dinginkan dan kupas kulit telur, sisihkan.
- Haluskan bawang merah, bawang putih, lengkuas muda, kemiri sangrai, jahe, ketumbar, dan pala. Sisihkan.
- Siapkan wajan lalu masukkan bumbu halus, daun jeruk, daun salam, serai, daun kunyit, cabai merah giling, kembang lawang, ambu-ambu, lada, garam, dan santan kental.
- Masak semua bumbu sampai mengental dan menjadi “kalio”.
- Setelah bumbu rendang mengental, masukkan telur yang sudah direbus.
- Masak hingga bumbu lebih kering, warna menjadi lebih tua, dan menjadi rendang. Sajikan.