Supplies
- 500 g daging sapi
- 600 g tulang sumsum sapi
- 3 siung bawang putih, keprek
- 5 lbr daun salam
- 7 lbr daun jeruk purut, hilangkan tulang daun
- 3 btg serai, keprek
- Gula pasir
- Garam
- Air
- Bumbu halus:
- 1 sdt lada putih butir
- 1 sdm ketumbar sangrai
- 5 siung bawang putih
- 10 siung bawang merah
- 2 ruas jahe
- 2 ruas lengkuas
- 1 ruas kunyit
- 5 buah keluwak
- 5 cabai rawit merah
- Taburan:
- Bawang goreng
- Irisan Daun bawang
- Jeruk nipis
- Sambal rebus
- Emping
Langkah langkah
- Siapkan panci presto. Masukkan daging dan tulang sumsum. Tambahkan air hingga menutupi seluruh bagian daging dan tulang. Beri bawang putih geprek dan garam. Masak di dalam panci presto hingga daging empuk.
- Panaskan minyak. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan ke dalam panci berisi rebusan daging dan tulang, aduk rata. Beri garam dan gula, aduk rata.
- Tumis dengan minyak yg cukup sampai harum, sampai bumbu sedikit menggumpal
- Teruskan memasak hingga bumbunya meresap dan air menyusut.
- Sajikan hangat bersama pelengkap.