Supplies
- 300 gr cumi segar yang berukuran kecil (kurleb seukuran jari dan bersihkan dalamnya)
- 1 batang sereh
- 3 lembar daun salam
- 5 lembar daun jeruk
- 3 ruas lengkuas
- 2 ruas jahe
- 3 sdm gula jawa
- 6 buah keluak/kluwek yang dikupas dan dihancurkan (pilih yang tua)
- 1 butir jeruk nipis
- 1 batang daun bawang
- 500 ml air
- garam
- gula
- bumbu halus :
- 7 buah bawang merah
- 4 siung bawang putih
- ½ sdt ketumbar biji
- ½ sdt lada biji
- 4 butir kemiri sangrai
- 2 ruas kunyit
Langkah langkah
- Iris ring cumi dan campurkan dengna perasan jeruk nipis lalu tiriskan
- untuk membuat bumbu halus, giling bawang putih, bawang merah, kemiri, kunyit, biji lada putih, biji ketumbar, dan gunakan air untuk mempermudah.
- Geprek lengkuas , jahe dan sereh lalu saute hingga harum
- Masukan kluak dan saute sebentar lalu tambahkan daun salam dan daun jeruk
- Masukan bumbu halus dna masak hingga bau langu hilang
- Tambahkan gula jawa auduk sebentar lalu masukan cumi – cumi
- Masukan air dan berikan bumbu pertama dengan garam dan gula
- Masak hingga air mengurang sedikit dan rasakan apabila kurang bumbu tambahkan
- Sajikan bersama nasi hangat dan rempeyek udang