FOOD

Rawon Cumi

Makanan khas Surabaya, Jawa Timur ini biasanya Rawon menggunakan daging, kali ini kita menggunakan cumi yang membuat rawon menjadi lebih gurih.

FOOD

Rawon Cumi

Makanan khas Surabaya, Jawa Timur ini biasanya Rawon menggunakan daging, kali ini kita menggunakan cumi yang membuat rawon menjadi lebih gurih.

Bahan bahan

  • 300 gr cumi segar yang berukuran kecil (kurleb seukuran jari dan bersihkan dalamnya)
  • 1 batang sereh
  • 3 lembar daun salam
  • 5 lembar daun jeruk
  • 3 ruas lengkuas
  • 2 ruas jahe
  • 3 sdm gula jawa
  • 6 buah keluak/kluwek yang dikupas dan dihancurkan (pilih yang tua)
  • 1 butir jeruk nipis
  • 1 batang daun bawang
  • 500 ml air
  • garam
  • gula
  • bumbu halus :
  • 7 buah bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • ½ sdt ketumbar biji
  • ½ sdt lada biji
  • 4 butir kemiri sangrai
  • 2 ruas kunyit

Langkah langkah

  1. Iris ring cumi dan campurkan dengna perasan jeruk nipis lalu tiriskan
  2. untuk membuat bumbu halus, giling bawang putih, bawang merah, kemiri, kunyit, biji lada putih, biji ketumbar, dan gunakan air untuk mempermudah.
  3. Geprek lengkuas , jahe dan sereh lalu saute hingga harum
  4. Masukan kluak dan saute sebentar lalu tambahkan daun salam dan daun jeruk
  5. Masukan bumbu halus dna masak hingga bau langu hilang
  6. Tambahkan gula jawa auduk sebentar lalu masukan cumi – cumi
  7. Masukan air dan berikan bumbu pertama dengan garam dan gula
  8. Masak hingga air mengurang sedikit dan rasakan apabila kurang bumbu tambahkan
  9. Sajikan bersama nasi hangat dan rempeyek udang