Supplies
- 20 buah ceker ayam, bersihkan & gunting kukunya
- 2 ruas lengkuas, geprek
- 1 buah serai, geprek
- 3 lbr daun jeruk
- 3 lbr daun salam
- 1500 ml air
- 50 g gula jawa, iris
- 1 buah daun bawang, iris
- Garam
- Kaldu jamur
- Bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 4 btr kemiri
- 1 ruas jahe
- 8 btr kluwek (pecahkan ambil isinya)
- 2 ruas kunyit
- ½ sdt lada putih
- 1 ½ sdt ketumbar
- Air
- Pelengkap:
- Daun Kemangi
- Telur asin
- Emping
- Sambal
- Nasi
Langkah langkah
- Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe, kluwek, kunyit, lada, dan ketumbar.
- Tumis bumbu halus, lengkuas, serai, daun jeruk, dan daun salam hingga harum.
- Masukkan ceker, air, dan gula merah. Aduk rata lalu bumbui dengan garam dan kaldu jamur.
- Masak selama 45-60 menit hingga empuk.
- Setelah empuk lalu masukan daun bawang dan masak sebentar. Sajikan bersama bahan pelengkap.