Supplies
- 1 rahang tuna ukuran besar, cuci bersih
- 1 buah lemon cui
- Garam sesuai selera
- Margarin untuk olesan
- Bumbu Halus:
- 50 g Bawang merah
- 20 g Jahe
- 20 g Cabai rawit merah
- 100 g Cabai merah keriting
- Minyak secukupnya
- Garam sesuai selera
- Gula sesuai selera
- Sambal:
- 100 g bawang merah, iris tipis
- 75 g cabai rawit merah, iris tipis
- 120 g tomat, iris tipis
- 30 g lemon cui, peras
- Garam sesuai selera
- Gula sesuai selera
- 30 ml minyak kelapa
Langkah langkah
- Lumuri rahang tuna dengan perasan air jeruk lemon cui dan garam secara merata, diamkan 30 menit.
- Haluskan semua bahan bumbu halus, sisihkan.
- Tumis bumbu halus hingga harum dan minyaknya keluar. Bumbui dengan garam dan gula sesuai selera. Aduk rata lalu isihkan.
- Oles panggangan dengan minyak kelapa, bakar rahang tuna sambil di olesi dengan tumisan bumbu halus tadi.
- Untuk sambal, iris semua bahan lalu siram dengan minyak kelapa panas, aduk rata dan tambahkan garam dan gula sesuai selera.
- Letakkan sambal di atas Rahang Tuna Bakar. Sajikan.