Bahan bahan

  • 1 rahang tuna ukuran besar, cuci bersih
  • 1 buah lemon cui
  • Garam sesuai selera
  • Margarin untuk olesan
  • Bumbu Halus:
  • 50 g Bawang merah
  • 20 g Jahe
  • 20 g Cabai rawit merah
  • 100 g Cabai merah keriting
  • Minyak secukupnya
  • Garam sesuai selera
  • Gula sesuai selera
  • Sambal:
  • 100 g bawang merah, iris tipis
  • 75 g cabai rawit merah, iris tipis
  • 120 g tomat, iris tipis
  • 30 g lemon cui, peras
  • Garam sesuai selera
  • Gula sesuai selera
  • 30 ml minyak kelapa

Langkah langkah

  1. Lumuri rahang tuna dengan perasan air jeruk lemon cui dan garam secara merata, diamkan 30 menit.
  2. Haluskan semua bahan bumbu halus, sisihkan.
  3. Tumis bumbu halus hingga harum dan minyaknya keluar. Bumbui dengan garam dan gula sesuai selera. Aduk rata lalu isihkan.
  4. Oles panggangan dengan minyak kelapa, bakar rahang tuna sambil di olesi dengan tumisan bumbu halus tadi.
  5. Untuk sambal, iris semua bahan lalu siram dengan minyak kelapa panas, aduk rata dan tambahkan garam dan gula sesuai selera.
  6. Letakkan sambal di atas Rahang Tuna Bakar. Sajikan.