FOOD

Puding Roti Croissant Cokelat

Bila croissant cokelat biasamu tidak cukup mewah, tutupi dengan krim cokelat dan hias atasnya dengan creme fraiche.

FOOD

Puding Roti Croissant Cokelat

Bila croissant cokelat biasamu tidak cukup mewah, tutupi dengan krim cokelat dan hias atasnya dengan creme fraiche.

Bahan bahan

  • 450 g croissant cokelat siap pakai (sekitar 11 buah), potong menjadi irisan berukuran 1 inci
  • 480 ml whipped cream
  • 60 ml susu cokelat
  • 1 sdt ekstrak vanili
  • 1 sdt bubuk espresso
  • 1 (280 g/10 ons) bungkus kepingan cokelat
  • 8 butir kuning telur
  • 60 g gula pasir
  • 1 sdt garam
  • 60 g kepingan cokelat semi-manis
  • Untuk creme fraiche whipped cream:
  • 120 ml creme fraiche
  • 2 sdm gula pasir
  • 1/2 sdt esens vanili
  • 1/2 sdt kulit jeruk
  • 240 ml whipped cream, dinginkan

Langkah langkah

  1. Puding roti:
  2. Olesi loyang berukuran 9x13 inci dengan semprotan masak anti-lengket, dan atur irisan croissant dalam 2 lapisan. Sisihkan.
  3. Dalam panci di atas api sedang, campur whipped ceram, cokelat, vanili dan bubuk espresso. Biarkan mendidih, tapi tetap aduk sesekali. Matikan api dan sisihkan untuk mendingin selama 5 menit. Tambahkan keping cokelat dan diamkan selama 2 menit sebelum mengaduk rata.
  4. Dalam mangkuk besar, kocok kuning telur dengan gula dan garam. Perlahan-lahan, campurkan dengan campuran whipped cream dan aduk rata.
  5. Tuangkan campuran diatas potongan croissant dan tutup dengan bungkus plastik. Sisihkan dalam suhu kamar selama 40 menit. Pada tahap ini, puding roti bisa didinginkan dan dipanggang besok.
  6. Crème fraiche whipped cream:
  7. Dalam mangkuk kecil, kocok creme fraiche, gula, vanili dan sari jeruk sampai halus.
  8. Dalam mangkuk besar yang terpisah, kocok whipped cream dengan mixer tangan dengan kecepatan sedang sampai kaku, sekitar 4 menit.
  9. Dengan menggunakan spatula karet, masukkan perlahan campuran creme fraiche ke dalam mangkuk whipped cream dan aduk rata. Dinginkan sampai siap pakai.
  10. Panaskan oven sampai 160 derajat.
  11. Taburi kepingan cokelat semi-manis di atas puding roti.
  12. Panggang selama 35 sampai 40 menit, atau sampai bagian tengahnya mengeras dan tidak lagi bisa goyang-goyang.
  13. Setelah matang, sisihkan untuk mendingin selama 15 menit. Sajikan dengan creme fraiche whipped cream.