food
Pisang Kipas Goreng
Pisang Goreng Kipas adalah jajanan khas Pontianak. Berbeda dari pisang goreng pada umumnya, Pisang Goreng Kipas adalah pisang goreng yang dibalut dengan “kremes” atau “kremesan” Teksturnya lebih renyah dibanding pisang goreng pada umumnya.
food
Pisang Kipas Goreng
Pisang Goreng Kipas adalah jajanan khas Pontianak. Berbeda dari pisang goreng pada umumnya, Pisang Goreng Kipas adalah pisang goreng yang dibalut dengan “kremes” atau “kremesan” Teksturnya lebih renyah dibanding pisang goreng pada umumnya.
Supplies
- 1 sisir pisang uli
- minyak untuk menggoreng
- Bahan celupan:
- 80 gr tepung terigu
- 1 sdm tepung beras
- 3 sdm gula pasir yang dihaluskan
- ½ sdt garam
- 150 ml air
- Bahan Kremes/kremesan:
- 120 gr tepung beras
- 25 gr tepung sagu
- 10 gr gula jawa
- 1 kuning telur
- 1 sdt garam
- 500 ml air
Langkah langkah
- Potong pisang memanjang jangan sampai ujungnya putus atau hingga membentuk seperti kipas melebar.
- Campur tepung terigu, tepung beras, gula pasir dan garam, lalu tambahkan air. Aduk hingga tercampur rata.
- Campurkan tepung beras, tepung sagu, irisan gula jawa, garam dan kuning telur, tambahkan air lalu aduk hingga tercampur rata.
- Panaskan minyak goreng. Tuang satu cakupan adonan kremes. Biarkan mengembang, lalu kecilkan api. Kumpulkan adonan hingga adonan menyatu.
- Masukkan pisang ke dalam bahan celupan. Taruh di bagian tengah kremesan tadi. Lipat kremesan hingga melapisi pisang.
- Goreng pisang sebentar atau hingga matang selama 3-4 menit. Angkat dan sajikan.