Bahan bahan

  • 5 buah pisang kepok, potong kipas
  • Minyak Goreng
  • Bahan Pencelup:
  • 120 g tepung terigu
  • 1 sdm tepung beras
  • 2 sdm gula halus
  • ½ sdt garam
  • 250 ml air
  • Bahan Kremesan:
  • 125 g tepung sagu
  • 3 sdm tepung beras
  • ¼ sdt garam
  • 20 g gula merah halus
  • 300 ml air
  • 1 butir kuning telur
  • ½ sdt baking powder double action
  • Bahan Sarikaya Pandan:
  • 240 ml Santan cair
  • 3 btr Kuning Telur
  • 60 g Gula
  • 24 g Tepung Pati Jagung
  • 6 lembar Daun Pandan

Langkah langkah

  1. Bahan pencelup: Campur tepung terigu, tepung beras, garam, gula halus, dan air. Aduk rata, sisihkan.
  2. Bakan kremesan: Campur tepung sagu, tepung beras, garam, gula merah, air, dan kuning telur.
  3. Panaskan minyak goreng. Tambahkan bahan baking powder ke dalam bahan kremesan dan aduk rata.
  4. Setelah minyak panas, tuang bahan kremesan ke dalam minyak dengan gerakan melingkar, kecilkan api
  5. Celupkan pisang kipas ke dalam bahan pencelup, masukan ke tengah kremesan yang sedang digoreng, lipat dua kremesan
  6. Goreng hingga kuning keemasan. Angkat dan tiriskan
  7. Saus Sarikaya Pandan: Blender Santan dengan Daun Pandan. Lalu, saring sampai halus.
  8. Rebus Santan sampai sedikit mendidih.
  9. Campur Kuning Telur dan Gula
  10. Masukan sedikit Santan yang mendidih tadi ke dalam campuran Kuning Telur dan Gula. (Tempering)
  11. Masak sampai matang.
  12. Tips: Goreng dengan minyak yg benar benar panas