Supplies
- 5 buah pisang kepok, potong kipas
- Minyak Goreng
- Bahan Pencelup:
- 120 g tepung terigu
- 1 sdm tepung beras
- 2 sdm gula halus
- ½ sdt garam
- 250 ml air
- Bahan Kremesan:
- 125 g tepung sagu
- 3 sdm tepung beras
- ¼ sdt garam
- 20 g gula merah halus
- 300 ml air
- 1 butir kuning telur
- ½ sdt baking powder double action
- Bahan Sarikaya Pandan:
- 240 ml Santan cair
- 3 btr Kuning Telur
- 60 g Gula
- 24 g Tepung Pati Jagung
- 6 lembar Daun Pandan
Langkah langkah
- Bahan pencelup: Campur tepung terigu, tepung beras, garam, gula halus, dan air. Aduk rata, sisihkan.
- Bakan kremesan: Campur tepung sagu, tepung beras, garam, gula merah, air, dan kuning telur.
- Panaskan minyak goreng. Tambahkan bahan baking powder ke dalam bahan kremesan dan aduk rata.
- Setelah minyak panas, tuang bahan kremesan ke dalam minyak dengan gerakan melingkar, kecilkan api
- Celupkan pisang kipas ke dalam bahan pencelup, masukan ke tengah kremesan yang sedang digoreng, lipat dua kremesan
- Goreng hingga kuning keemasan. Angkat dan tiriskan
- Saus Sarikaya Pandan: Blender Santan dengan Daun Pandan. Lalu, saring sampai halus.
- Rebus Santan sampai sedikit mendidih.
- Campur Kuning Telur dan Gula
- Masukan sedikit Santan yang mendidih tadi ke dalam campuran Kuning Telur dan Gula. (Tempering)
- Masak sampai matang.
- Tips: Goreng dengan minyak yg benar benar panas