Bahan bahan

  • 1 ekor ikan patin ukuran sedang
  • 2 buah serai (geprek)
  • 5 siung bawang merah (iris)
  • 5 buah tomat ceri
  • 3 lbr daun salam
  • 2 lbr daun jeruk
  • 100 ml air asam jawa
  • 2 sdm kecap asin
  • 10 buah cabai rawit merah
  • ¼ buah nanas
  • 1 ikat kemangi
  • 1 ½ L air
  • Garam
  • Kaldu jamur
  • Lada
  • Bumbu halus :
  • 8 buah cabai merah keriting
  • 3 siung bawang merah
  • 1 siung bawang putih
  • 2 ruas lengkuas
  • 1 ruas jahe
  • 2 btr kemiri
  • 2 ruas kunyit
  • 1 sdt terasi

Langkah langkah

  1. Rebus air bersama daun jeruk, daun salam, serai, cabai rawit, bawang merah yang sudah diiris dan bumbu halus hingga menggolak
  2. Setelah menggolak kecilkan apinya lalu masukan ikan patin, air asam jawa, kecap asin, tomat ceri, garam, lada dan kaldu jamur
  3. Lalu masak hingga ikan matang
  4. Setelah ikan matang lalu masukan nanas dan masak sebentar lalu sajikan bersama daun kemangi.