Supplies
- 1 ekor ikan patin
- 1 batang serai, geprek
- 1 lembar daun salam
- 4 lembar daun jeruk
- 2 cm jahe, geprek
- 2 cm lengkuas, geprek
- 5 cabai rawit merah
- 2 sdm kecap manis
- 1 ikat daun kemangi
- 1 L Air
- Garam
- Gula
- Merica bubuk
- Minyak untuk menumis
- Bawang goreng untuk taburan
- Bumbu halus:
- 7 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 butir kemiri, sangrai
- 5 cm kunyit bakar
- Air secukupnya
Langkah langkah
- Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri dan kunyit dengan sedikit air.
- Panaskan minyak, tumis serai, jahe, lengkuas, daun jeruk dan daun salam lalu, aduk sebentar lalu tambahkan bumbu halus, tumis hingga wangi. Sisihkan.
- Pada panci yang berbeda masukkan air, tumisan bumbu, ikan, kecap manis, merica, garam dan gula.
- Rebus hingga ikan matang atau berubah warna.
- Tambahkan cabai rawit utuh dan daun kemangi. Tutup panci lalu masak selama 10 menit hingga bumbu meresap.
- Pindang Ikan siap disajikan. Beri taburan bawang goreng bila mau.