Cuci bersih jeruk. Iris dan buang ujung jeruknya, dan iris sisanya dengan ukuran ½ cm.
Panaskan air dan gula sambil di aduk hingga gula larut. Jangan di aduk bila gula sudah larut untuk menghindari karamelisasi. Panaskan sampai sedikit mendidih lalu masukkan potongan jeruk. Setelah 15 menit, kecilkan api. Balikkan jeruk lalu masak kembali dengan api kecil sekita 15-10 menit, hingga bulirnya menjadi agak transparan dan gula sirup menjadi kental. Letakkan jeruk tadi di atas loyang yang telah dilapisi kertas roti / alas, diamkan hingga dingin. Sirup gula bisa di sajikan untuk penggunaan yang lain.
Lelehkan coklat lalu celupkan setengah bagian jeruk ke dalam coklat. Letakkan kembali jeruk ke atas loyang yang telah dilapisi alas dan dinginkan.
