food

Pepes Teri Medan

Pepes, pais atau palai adalah salah satu metode memasak khas Nusantara menggunakan daun pisang yang bertujuan untuk membuat rasa rempah dan bumbu lebih meresap. Setelah dikukus, biasanya pepes dibakar.

food

Pepes Teri Medan

Pepes, pais atau palai adalah salah satu metode memasak khas Nusantara menggunakan daun pisang yang bertujuan untuk membuat rasa rempah dan bumbu lebih meresap. Setelah dikukus, biasanya pepes dibakar.

Bahan bahan

  • 200 gr Teri Medan
  • 3 buah Tahu Putih
  • ½ sdt Garam
  • ½ sdt Gula
  • ½ sdt Lada
  • 1 batang Daun Bawang
  • 3 lembar Daun Pisang
  • Bumbu Halus :
  • 4 siung Bawang Merah
  • 3 siung Bawang Putih
  • 5 Buah Cabai Merah Keriting
  • 1 buah Tomat

Langkah langkah

  1. Haluskan bumbu halus
  2. Hancurkan tahu, tambahkan teri dan bumbu halus, irisan daun bawang, gula dan garam. Aduk sampai rata
  3. Bagi adonan menjadi beberapa bagian lalu tata dalam daun pisang
  4. Kukus kurang lebih 20 - 25 menit. Kemudian angkat. Bakar di atas wajan bolak balik sampai daun pisang berubah warna kecoklatan
  5. Angkat dan sajikan