Supplies
- 200 g cumi asin
- 4 buah cabai hijau besar (iris miring)
- 15 buah cabai rawit hijau
- 2 buah tomat merah
- 5 siung bawang merah (iris)
- 4 siung bawang putih (iris)
- 2 ruas lengkuas (iris)
- 2 ruas jahe (iris)
- 2 btg daun bawang (iris 0.5 cm)
- 2 btg serai (iris 0.5 cm)
- 200 ml santan cair
- 1 btr telur
- 6 lbr daun salam
- 6 lbr daun jeruk
- Garam
- Gula
- Kaldu jamur
Langkah langkah
- Potong cumi sesuai selera lalu rendam di dalam air panas diamkan 20 menit hingga berubah tekstur lalu tiriskan.
- Tumis bawang merah, bawang putih, jahe, serai dan lengkuas hingga harum.
- Lalu masukan cabai hijau besar, cabai rawit, daun bawang) dan cumi lalu aduk rata lalu tiriskan.
- Campurkan tumisan dengan santan cair dan telur hingga rata lalu berikan garam, gula pasir dan kaldu jamur secukupnya lalu aduk rata.
- Siapkan daun pisang lalu berikan alas daun salam setelah itu berikan isian bahan tadi yang sudah dicampur lalu daun jeruk.
- Setelah itu lipat dan kunci daun dengan tusukan lalu kukus kurang lebih 30 menit.
- Setelah 30 menit sajikan pepes.