Bahan bahan

  • 200 g cumi asin
  • 4 buah cabai hijau besar (iris miring)
  • 15 buah cabai rawit hijau
  • 2 buah tomat merah
  • 5 siung bawang merah (iris)
  • 4 siung bawang putih (iris)
  • 2 ruas lengkuas (iris)
  • 2 ruas jahe (iris)
  • 2 btg daun bawang (iris 0.5 cm)
  • 2 btg serai (iris 0.5 cm)
  • 200 ml santan cair
  • 1 btr telur
  • 6 lbr daun salam
  • 6 lbr daun jeruk
  • Garam
  • Gula
  • Kaldu jamur

Langkah langkah

  1. Potong cumi sesuai selera lalu rendam di dalam air panas diamkan 20 menit hingga berubah tekstur lalu tiriskan.
  2. Tumis bawang merah, bawang putih, jahe, serai dan lengkuas hingga harum.
  3. Lalu masukan cabai hijau besar, cabai rawit, daun bawang) dan cumi lalu aduk rata lalu tiriskan.
  4. Campurkan tumisan dengan santan cair dan telur hingga rata lalu berikan garam, gula pasir dan kaldu jamur secukupnya lalu aduk rata.
  5. Siapkan daun pisang lalu berikan alas daun salam setelah itu berikan isian bahan tadi yang sudah dicampur lalu daun jeruk.
  6. Setelah itu lipat dan kunci daun dengan tusukan lalu kukus kurang lebih 30 menit.
  7. Setelah 30 menit sajikan pepes.