Supplies
- 500 gr Ikan Tenggiri
- 2 butir Bawang Putih
- 120 gr Tepung Sagu
- 60 gr Tepung Terigu
- 300 ml Air
- Garam
- Lada
- Gula
- Telur untuk isian
- Bahan Saus Cuko:
- 30 gr Gula Merah
- 2 bh Asem Jawa
- Cuka
- 200 ml Air
- 3 bh Bawang Putih
- 2 sdm Ebi
- 1 sdm Tongcai
- Cabai sesuai selera
- Garam
- Lada
Langkah langkah
- Pempek:
- Haluskan Ikan Tenggiri dan bawang putih, tambahkan air.
- Masukkan ikan yang telah dihaluskan tadi ke dalam mangkuk besar, tambahkan tepung terigu, tepung sagu, lada, gula, garam dan air. Uleni.
- Bentuk lalu isikan dengan telur.
- Rebus hingga pempek mengapung sekitar 20 menit. Angkat dan tiriskan hingga pempek tidak banyak mengandung air.
- Setelah pempek tiris, goreng pempek hingga matang atau kecokelatan.
- Saus Cuko:
- Masukkan air, asam jawa, cabai rawit, bawang putih, tong cai, ebi, gula jawa, sedikit garam, lada, dan cuka, didihkan.
- Haluskan bahan-bahan yang telah di rebus menggunakan hand blender. Angkat dan saring.
- Sajikan.