Bahan bahan

  • 500 gr Ikan Tenggiri
  • 2 butir Bawang Putih
  • 120 gr Tepung Sagu
  • 60 gr Tepung Terigu
  • 300 ml Air
  • Garam
  • Lada
  • Gula
  • Telur untuk isian
  • Bahan Saus Cuko:
  • 30 gr Gula Merah
  • 2 bh Asem Jawa
  • Cuka
  • 200 ml Air
  • 3 bh Bawang Putih
  • 2 sdm Ebi
  • 1 sdm Tongcai
  • Cabai sesuai selera
  • Garam
  • Lada

Langkah langkah

  1. Pempek:
  2. Haluskan Ikan Tenggiri dan bawang putih, tambahkan air.
  3. Masukkan ikan yang telah dihaluskan tadi ke dalam mangkuk besar, tambahkan tepung terigu, tepung sagu, lada, gula, garam dan air. Uleni.
  4. Bentuk lalu isikan dengan telur.
  5. Rebus hingga pempek mengapung sekitar 20 menit. Angkat dan tiriskan hingga pempek tidak banyak mengandung air.
  6. Setelah pempek tiris, goreng pempek hingga matang atau kecokelatan.
  7. Saus Cuko:
  8. Masukkan air, asam jawa, cabai rawit, bawang putih, tong cai, ebi, gula jawa, sedikit garam, lada, dan cuka, didihkan.
  9. Haluskan bahan-bahan yang telah di rebus menggunakan hand blender. Angkat dan saring.
  10. Sajikan.