Supplies

  • 5 g terasi
  • 1 btg temu kunci
  • ½ ruas jahe
  • 5 buah cabai rawit merah
  • 4 buah cabai merah keriting
  • 4 siung bawang merah
  • 4 buah jeruk limau
  • 150 ml air panas
  • Garam sesuai selera
  • Kaldu jamur sesuai selera
  • Jengkol:
  • 10 buah jengkol, rendam semalaman
  • Minyak untuk menggoreng

Langkah langkah

  1. Rendam jengkol semalaman, tiriskan lalu goreng hingga kecokelatan. SIsihkan.
  2. Sangrai terasi, temu kunci, jahe, cabai rawit, cabai keriting, dan bawang merah hingga harum dan agak layu.
  3. Ulek kasar semua bahan yang telah disangrai dengan sedikit kaldu jamur dan garam sesuai selera.
  4. Masukkan jengkol goreng, campur dengan sambal sambil di geprek satu-persatu.
  5. Tuang air panas dan perasan jeruk limau, aduk rata dan sajikan.