food

Pastel

Pastel adalah cemilan Indonesia yang hits pada era kolonial. Gorengan ini berisi potongan kentang, wortel, daging ayam cincang, bihun dan telur puyuh.

food

Pastel

Pastel adalah cemilan Indonesia yang hits pada era kolonial. Gorengan ini berisi potongan kentang, wortel, daging ayam cincang, bihun dan telur puyuh.

Bahan bahan

  • Bahan:
  • Bahan Kulit :
  • 400 gr Tepung Terigu
  • 75 ml Air
  • 50 gr Margarin
  • 1 butir Telur
  • ½ sdt Garam
  • Bahan Isian :
  • 200 gr Daging Ayam Cincang
  • 1 Batang Daun Bawang. Iris
  • 1 buah Wortel. Potong Dadu
  • 1 buah Kentang. Potong Dadu
  • 100 gr Bihun. Rebus. Tiriskan
  • 30 gr Bawang Bombay. Cincang
  • 5 buah Telur Puyuh. Rebus. Buang kulit
  • ½ sdt Garam
  • ½ sdt Lada
  • 50 ml air kaldu ayam
  • 3 sdm Minyak

Langkah langkah

  1. Untuk membuat bahan kulit. Campurkan 200 gr tepung terigu, telur, air, gula dan garam. Aduk hingga semua adonan tercampur. Tambahkan sisa tepung sedikit demi sedikit hingga adonan kalis.
  2. Tambahkan margarin, lalu aduk kembali hingga tercampur rata. Istirahatkan adonan selama 15-20 menit.
  3. Untuk membuat bahan isian. Panaskan minyak lalu tumis bawang bombay, daging ayam cincang, wortel, kentang dan air kaldu ayam. Masak hingga air berkurang. Bumbui dengan garam dan lada. Masak hingga matang.
  4. Tambahkan potongan daun bawang, gula, garam dan lada. Aduk hingga semua tercampur rata. Lalu tunggu hingga air berkurang.
  5. Masukkan bihun, masak sebentar lalu aduk rata.
  6. Adonan kulit yang sudah di istirahatkan giling dengan menggunakan rolling pin hingga ketebalannya sama lalu cetak berbentuk lingkaran
  7. Isi adonan dengan bahan isian lalu lipat, rekatkan dengan putih telur dan ratakan pinggiran adonan dengan garpu.
  8. Goreng pastel hingga berubah warna menjadi coklat keemasan. Angkat tiriskan dan sajikan.