Bahan bahan

  • 300 g tepung terigu serbaguna
  • 100 g margarin (lelehkan)
  • 75 ml air
  • 1 sdt kaldu jamur
  • 1 sdt garam
  • 1 btr telur
  • Isian:
  • 5 butir telur rebus, potong 4
  • 5 siung Bawang Putih, cincang halus
  • 3 siung Bawang Merah, cincang halus
  • 500 gr wortel, potong dadu kecil
  • 250 gr kentang, potong dadu kecil
  • 2 btg Daun bawang, iris
  • 50 g bihun, rendam air & tiriskan
  • Lada putih sesuai selera
  • Kaldu Jamur sesuai selera
  • Garam sesuai selera

Langkah langkah

  1. Isian: Tumis bawang merah dan bawang putih dengan sedikit minyak hingga harum dan agak layu.
  2. Masukkan wortel dan kentang. Aduk rata dan masak hingga agak empuk.
  3. Tambahkan bihun, lalu bumbui dengan garam, kaldu jamur, dan lada sesuai selera.
  4. Masukkan daun bawang dan aduk lagi hingga tercampur rata. Sisihkan.
  5. Kulit: Masukkan tepung terigu, kaldu jamur, garam, mentega cair, dan telur ke dalam mangkuk besar. Aduk rata (bisa dengan mixer).
  6. Tambahkan air sedikit demi sedikit, lalu uleni adonan hingga agak padat.
  7. Istirahatkan adonan selama 20 menit.
  8. Potong timbang adonan seberat masing-masing 30g. Bulatkan adonan dan giling lalu cetak dengan ring cutter.
  9. Masukkan 1 sdm isian dan potongan telur rebus. Lipat dan rekatkan/kepang hingga rapat.
  10. Goreng hingga kecokelatan, tiriskan dan sajikan.