Bahan bahan

  • 750 g Daging Sapi has luar (potong kotak)
  • 500 g Daun Miana
  • 10 Buah Cabai Rawit
  • 7 Siung Bawang Putih (iris)
  • 7 Siung Bawang Merah (iris)
  • 3 Batang Serai (iris)
  • 2 Ruas Jahe (iris)
  • 1 Ruas Lengkuas (iris)
  • Garam
  • Kaldu jamur
  • 1 bilah Bambu
  • Secukupnya Daun salam

Langkah langkah

  1. Cuci bersih Daun Miana, campur dengan garam lalu remas-remas hingga mengeluarkan air.
  2. Masukkan bawang merah, bawang putih, lengkuas, jahe, serai, cabai rawit, dan daging ke dalam mangkuk daun miana. Aduk rata sambil dipijat supaya bumbu lebih meresap.
  3. Masukkan ke dalam bambi, tekan-tekan apabila sudah agak menyumbul keluar. Isi sampai penuh.
  4. Tutup dengan daun salam lalu bakar hingga daging empuk atau bambu berubah warna. (Bakar selama kurang lebih 1 jam / panggang dengan oven kurang lebih 1 ½ jam.)
  5. Sajikan dengan cara membelah bambunya.