Supplies
- 750 g Daging Sapi has luar (potong kotak)
- 500 g Daun Miana
- 10 Buah Cabai Rawit
- 7 Siung Bawang Putih (iris)
- 7 Siung Bawang Merah (iris)
- 3 Batang Serai (iris)
- 2 Ruas Jahe (iris)
- 1 Ruas Lengkuas (iris)
- Garam
- Kaldu jamur
- 1 bilah Bambu
- Secukupnya Daun salam
Langkah langkah
- Cuci bersih Daun Miana, campur dengan garam lalu remas-remas hingga mengeluarkan air.
- Masukkan bawang merah, bawang putih, lengkuas, jahe, serai, cabai rawit, dan daging ke dalam mangkuk daun miana. Aduk rata sambil dipijat supaya bumbu lebih meresap.
- Masukkan ke dalam bambi, tekan-tekan apabila sudah agak menyumbul keluar. Isi sampai penuh.
- Tutup dengan daun salam lalu bakar hingga daging empuk atau bambu berubah warna. (Bakar selama kurang lebih 1 jam / panggang dengan oven kurang lebih 1 ½ jam.)
- Sajikan dengan cara membelah bambunya.