food

Pangsit Isi Sup Ayam

Setiap gigitan ke dalam pangsit hangat ini, kamu bisa mengecap rasa sup ayam, yang diindahkan dengan khasiat wortel, seledri dan kaldu asli.

food

Pangsit Isi Sup Ayam

Setiap gigitan ke dalam pangsit hangat ini, kamu bisa mengecap rasa sup ayam, yang diindahkan dengan khasiat wortel, seledri dan kaldu asli.

Bahan bahan

  • Untuk kaldu:
  • 900 g ayam, dada dan paha
  • 1 genggam peterseli
  • 2 wortel, dibelah dua
  • 4 tangkai seledri besar, dibelah dua
  • 1 bawang merah, potong empat
  • 2 L air
  • 2 sdt garam
  • 2 sdt lada
  • 4 sdm bubuk gelatin
  • Untuk Adonan Pangsit:
  • 250 g tepung terigu untuk roti
  • 125 g tepung terigu serbaguna
  • 300 ml air mendidih
  • 2 sdm minyak sayur

Langkah langkah

  1. Kaldu ayam dan isian:
  2. Dalam panci besar, didihkan ayam, peterseli, wortel, seledri, bawang merah, air, garam dan merica selama 1 jam
  3. Setelah selesai, dinginkan, dan saring, singkirkan peterseli dan bawang dari campuran ayam.
  4. Potong kotak-kotak ayam, seledri dan wortel. Tutup, dan sisihkan sampai dibutuhkan.
  5. Kembalikan kaldu ke panci dan tambahkan gelatin. Setelah gelatin sudah menyerap, panaskan sampai mendidih dan aduk rata.
  6. Pindahkan ke lubang-lubang 4 baki es batu dan dinginkan selama 1 jam.
  7. Adonan pangsit:
  8. Dalam food processor dengan mata pisau, aduk rata tepung terigu untuk roti dan tepung terigu serbaguna.
  9. Dalam mangkuk kecil terpisah, campurkan air matang dan minyak.
  10. Dengan food processor tetap mengaduk dan perlahan-lahan, tambahkan campuran minyak-air. Hasilnya akan menjadi adonan yang lembut dan hangat.
  11. Pindahkan adonan ke permukaan yang telah ditepungi dan uleni selama beberapa menit.
  12. Setelah selesai, bungkus adonan dengan plastik, dan sisihkan untuk mengistirahatkan adonan di dalam suhu kamar selama 1 jam.
  13. Pangsit:
  14. Siapkan loyang stim yang telah dilapisi kertas kue.
  15. Keluarkan kubus-kubus kecil kaldu dari baki es batu dan pindahkan ke dalam mangkuk berisikan ayam. Aduk rata dan sisihkan.
  16. Pada permukaan yang telah ditepungi, belah adonan menjadi dua bagian.
  17. Potong setengah adonan menjadi 24 bagian, dan gulung setiap bagian menjadi bola. Lumuri bola-bola adonan ini dengan tepung agar tidak menempel. Ulangi untuk setengah adonan sisanya.
  18. Pipihkan setiap bola menjadi lingkaran datar berukuran 3 inci. Tambahkan sekitar satu sendok makan isian. Lipat dan cubit pinggiran adonan untuk menyegel pangsit. Pastikan adonan benar-benar tertutup rapat. Ulangi dengan adonan dan isian sisanya sampai habis.
  19. Masukkan pangsit ke dalam steamer yang sudah disiapkan, dengan bagian lipatan menghadap ke atas. Stim pangsit selama 5-10 menit. Sajikan panas-panas.