FOOD

Pancake Souffle Stroberi

Nikmati kombinasi rasa stroberi dan isian keju krim yang lembut, semua dalam pancake souffle ini!

FOOD

Pancake Souffle Stroberi

Nikmati kombinasi rasa stroberi dan isian keju krim yang lembut, semua dalam pancake souffle ini!

Bahan bahan

  • Saus stroberi:
  • 350 g stroberi, dibagi empat
  • 120 g gula pasir
  • 1 sdt ekstrak vanili
  • Isian kue keju:
  • 270 g krim keju
  • 50 g gula halus, diayak
  • 70 ml whipped cream
  • 16 g saus strawberry
  • Pancake:
  • 60 g tepung kue, diayak
  • 4 telur, dipisahkan
  • 4 sdm susu
  • 2 sdm mentega, meleleh
  • 1 sdt esend vanili
  • 3 sdm gula
  • Remah biskuit Graham, untuk hiasan

Langkah langkah

  1. Untuk saus stroberi: Dalam panci besar di atas api sedang-tinggi, campur stroberi, gula, dan vanili. Didihkan, aduk sesekali. Kurangi panas hingga jadi rendah selama sekitar 15-20 menit sampai campuran mengental menjadi konsistensi seperti sirup. Angkat dari panas dan sisihkan.
  2. Untuk isian kue keju: Dalam mangkuk standing mixer, dengan kocokan paddle, aduk krim keju dan gula halus, dan aduk sampai halus. Tambahkan krim dan saus stroberi; aduk rata. Masukkan ke kantong piping dan sisihkan.
  3. Untuk pancake: Dalam mangkuk besar, aduk rata tepung, kuning telur, susu, vanili dan mentega cair. Sisihkan.
  4. Dalam mangkuk besar, kocok putih telur dan gula sampai puncak yang kaku. Campur perlahan campuran putih telur ke dalam campuran tepung, sepertiga pada satu waktu. Pastikan tidak ada garis-garis putih yang tersisa.
  5. Semprot panci antilengket dengan semprotan memasak dan letakkan di atas api kecil. Lalu, semprotkan cincin cetakan dengan semprotan memasak dan letakkan di tengah panci. Tuangkan adonan ke dalam cincin cetakan, dengan mengisi cetakan sampai setengah penuh. Masak selama 5 menit, sampai permukaan berwarna kecokelatan. Tuangkan satu sendok makan air ke dalam panci, tapi jangan langsung di pancake, hanya di sekitaran cincin cetakan. Tutup dengan penutup panci, dan biarkan memasak lagi selama 3-4 menit. Lalu menggunakan penjepit, perlahan-lahan lepaskan cetakan, dan dengan lembut, balik pancake dengan spatula. Masak lagi selama 3 menit dan angkat dari api. Ulangi sampai adonan habis.
  6. Tata pancake di atas piring, isi setiap lembaran kue dengan isian kue keju, dan tumpuk dengan pancake lainnya. Hias atasnya dengan isian kue keju, stroberi dan remah-remah biskuit Graham.