Panaskan oven ke 200℃. Oles loyang 9x13 inci dan sisihkan.
Di dalam panci, kukus kembang kol sampai lembut.
Panaskan minyak zaitun di penggorengan di atas api sedang-tinggi. Tambahkan daging sapi cincang, 1/2 sdt garam dan 1/4 sdt lada hitam dan masak sampai kecokelatan. Sisihkan dari api dan biarkan lemak yang tertinggal di atas panci.
Tambahkan bawang bombay, seledri, wortel, dan masak sampai melunak, sekitar 5-8 menit.
Tambahkan bawang putih, pasta tomat, dan kaldu daging sapi. Masukan daging yang sudah di masak ke dalam penggorengan lalu panaskan lagi. Bumbui untuk rasa.
Untuk membuat topping pai, tiriskan kembang kol yang telah matang. Haluskan menjadi bubur dengan blender, mesin proses makanan (food processor), atau penghalus kentang (potato masher) sampai halus. Masukkan sisa 1/2 sdt garam, 1/4 sdt lada hitam halus, dan keju parmesan.
Untuk menyajikannya, masukkan campuran daging ke dasar loyang. Letakkan campuran kembang kol di atasnya dan ratakan dengan sebuah sendok.
Panggang selama 25-30 menit atau sampai atasnya kecokelatan dan berbuih sedikit.
